Dành cho nhóm từ tám người trở lên. Bạn gửi danh sách món trước ít nhất ba tiếng, bếp chia thành các đợt và ra theo nhịp buổi ngồi thay vì dồn hết trong hai mươi phút đầu.

Vì sao cần: bàn đông mà gọi một lượt thì bếp ra dồn, đĩa nào cũng nguội, và tới phút thứ tám mươi không còn gì nóng để gắp. Chia đợt là việc bếp làm được dễ dàng, chỉ cần biết trước.

Cách bếp chia: đợt một trong mười phút đầu gồm món khô và món chua, ra ngay không cần chờ. Đợt hai từ phút mười lăm tới phút sáu mươi gồm các món nướng và chiên, cách nhau khoảng hai mươi phút mỗi lần. Đợt ba sau phút sáu mươi là nồi lẩu hoặc món nước kết bữa.

Cần báo trước: số người, số người ăn chay hoặc kiêng món gì, giờ tới và giờ dự kiến về. Bàn nào phải về sớm thì nói rõ để bếp làm nhanh hơn.

Chi phí: không thu phí. Không cần đặt cọc nếu nhóm dưới hai mươi người; từ hai mươi người trở lên cọc 20% trên số món đã chốt.

Đổi món giữa chừng: được, miễn là món đó chưa vào bếp. Đợt ba luôn có thể đổi vì nó còn cách xa.